Одним из самых популярных грузинских супов можно по праву назвать легендарный харчо

Суп харчо – самое известное первое блюдо кавказской кухни. В его рецепт часто вносят изменения, но здесь будем готовить харчо по классическому рецепту, так, как его с давних времен готовят в Грузии. Ингредиенты на 3-х л кастрюлю: Говядину промываем и закладываем в варить в кастрюлю. После закипания убавляем огонь до минимума, добавляем целую луковицу, связанный пучок кинзы, душистый перец-горошек и лавровый лист. Солим и варим в течение 2,5 часов, снимая появляющуюся пену. После достанем мясо, а бульон процедим...