Как я готовлю гороховый суп с копченостями. Очень простой рецепт, по которому всегда получается вкусно
Холодный картофельно-луковый суп (суп виши)
Холодный картофельно-луковый суп, также известный как суп виши, является одним из самых популярных традиционных блюд французской кухни. Это освежающий суп, который обычно подается в летнее время, когда хочется что-то легкое, но в то же время сытное.
История супа виши уходит корнями в далекий XIII век, когда город Виши в Центральной Франции стал известен своими источниками минеральной воды. Люди приезжали в Виши, чтобы отдохнуть и попить воды, и суп виши стал популярным блюдом в местных ресторанах и санаториях.
В основном, суп виши состоит из картофеля, лука, сливок и зелени, такой как петрушка или укроп. Он готовится путем варки картофеля и лука до мягкости, а затем смешивается сливками и зеленью. После этого суп охлаждается в холодильнике и подается холодным.
Холодный картофельно-луковый суп имеет освежающий вкус и текстуру, идеально подходит для горячего летнего дня. Он может быть подан в качестве основного блюда или в качестве предварительного курса перед главным блюдом.
Суп виши является важной частью французской кулинарной традиции и до сих пор пользуется популярностью как во Франции, так и во многих других странах. Он отличается своей простотой приготовления и нежным вкусом, что делает его идеальным выбором для любителей французской кухни.