Сытный и густой грибной супчик сочетающий в себе свежие шампиньоны и сушеные белые, нежную перловую крупу и картофель и, для современного взгляда на этот классический рецепт, приправленный соевым соусом, бальзамическим уксусом и зеленью, в том числе шпинатом. Это необыкновенно вкусно! Грибы и перловка – это старое сочетание, популярное в блюдах по всему миру. Веками восточноевропейские повара готовили версии этого супа, с приходом холодного времени года. Мне нравится использовать смесь сушеных и свежих грибов...

Ароматный, наваристый и сытный грибной суп с перловой крупой – настоящее лесное блюдо, которое согреет в любую погоду.  Ингредиенты (на 4–5 порций)  Основные: - Свежие белые грибы – 300–400 г (или сушёные – 50 г) - Перловая крупа – 100 г - Картофель – 3 шт. (средние) - Морковь – 1 шт. - Лук репчатый – 1 шт. - Чеснок – 2 зубчика - Лавровый лист – 1–2 шт. - Соль, перец чёрный – по вкусу - Растительное масло – 2–3 ст. л. - Вода/бульон – 2 л  Для подачи: - Сметана - Зелень (укроп, петрушка) - Ржаной хлеб  Пошаговый рецепт  1...