Французский луковый суп. Классика жанра!
Французский луковый суп с красным вином
Французский луковый суп с красным вином, или, как его еще называют, суп Заварски, является классическим французским блюдом, которое уже более столетия пользуется популярностью во Франции и за ее пределами. Это блюдо отличается богатым ароматом и неповторимым вкусом, которые создаются за счет сочетания лука, красного вина и говяжьего бульона.
История французского лукового супа уходит корнями в далекое прошлое. Первые упоминания о нем возникают еще в 18 веке, хотя считается, что рецепт был известен и раньше. Луковый суп с красным вином был особенно популярен среди французского дворянства и аристократии, а впоследствии и среди обычных людей. Это блюдо часто готовилось в холодное время года, так как его теплая и насыщенная консистенция отлично согревала.
Описание самого супа простое, но вкусное. Он готовится из обжаренного мелко нарезанного лука, который затем тушится вместе с маслом и красным вином до мягкости. Затем добавляется говяжий бульон и варится до готовности. Иногда в суп добавляют специи, такие как лавровый лист, тимьян или петрушку, чтобы придать ему дополнительные ароматические нотки.
Французский луковый суп с красным вином обычно подают с крутонами, которые могут быть обжарены на сливочном масле и посыпаны тертым сыром для придания дополнительной текстуры и вкуса. Это блюдо является отличным выбором для начала обеда или ужина, особенно в холодные зимние дни.
В заключение, французский луковый суп с красным вином – классическое блюдо французской кухни, которое сочетает в себе простые ингредиенты и богатый вкус. Он имеет богатую историю и остается популярным в наши дни благодаря своей неповторимой атмосфере и вкусу.