Когда-то я готовила этот азиатский суп дома, сейчас кроме меня ценителей нет. Поэтому ради тарелки заморачиваться - ну, такое. Однажды я сидели в кафе со знакомыми из соседнего городка. И одна из дам спросила, не знаю ли я на нашей Университетской кафешки, где готовят вьетнамскую еду. И фо бо в том числе. И якобы там так вкусно, как не бывает во Вьетнаме 🇻🇳 У меня случилось небольшое искажение и я вспомнило про Мао Бао на соседней улице : Октябрьской. Ко мне как раз приехала из Москвы подруга, Катя...

Фо-бо - вьетнамский суп на основе говяжьего бульона с рисовой лапшой, мясом и свежими травами. Название происходит от двух слов: «фо» - лапша и «бо» - говядина. Блюдо ассоциируется с Ханоем, где в 1920-х годах открылся первый ресторан фо. Фо появился в начале XX века в северной части Вьетнама. Вероятно, на его появление повлияло французское колониальное правление. Название связывают с французским блюдом pot-au-feu - густой и насыщенной похлёбкой на говяжьем бульоне...