Суп в России – то же, что паста в Италии. Без него обед неполноценен. Ароматное «первое» и насытит, и согреет. Это особенно актуально в северных широтах, где холода господствуют львиную часть года. Кастрюлей супа можно накормить всю семью и гостей в придачу, поэтому он считается практичным кушаньем. Жидкое блюдо, надо сказать, довольно капризно: может получиться пресным, а может и таким наваристым, что домашних за уши не оттащишь. Знатоки говорят: чтобы суп получился отменным, нужно вооружиться отличным настроением и секретами знаменитых кулинаров...

Луковый суп с сидром и сырными крутонами - рецепт из книги "Bread Street Kitchen" Гордона Рамзи Насыщенный по вкусу и ароматный, этот суп согреет в холодный дождливый день. Cливоки можно исключить из рецепта, если вы предпочитаете версию полегче. На 4 порции: 50 г сливочного масла 1 столовая ложка оливкового масла, плюс дополнительное для сбрызгивания 1 кг белого или желтого лука, мелко нарезанного 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный 2 веточки тимьяна 1 лавровый лист 300 мл сухого сидра 800 мл...