Армянский СУП ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ - ЛОБАХАШУ. Очень вкусный и сытный. Рецепт от Всегда Вкусно!
Дэшхолэпс суп с фасолью и орехами
Дэшхолэпс – традиционное крымское блюдо, которое изначально было приготовлено в крымско-татарской кухне. Это суп, который готовится на основе фасоли и орехов. Название "дэшхолэпс" происходит от татарского слова "дашла", что означает "смешивать", и "холэпс", что обозначает "суп".
Описание этого блюда варьируется в зависимости от региона и предпочтений повара, но основные ингредиенты остаются неизменными. Главным компонентом супа является фасоль, которая придает ему богатый вкус и питательность. Фасоль обычно замачивается заранее, чтобы она стала более мягкой и легко приготовилась.
Орехи также являются важной частью этого блюда. Они могут быть различными, включая грецкие орехи, миндаль, фисташки или другие виды орехов. Они добавляются в суп, чтобы придать ему более насыщенный вкус и текстуру.
Дополнительные ингредиенты могут включать овощи, такие как лук, морковь и сельдерей, которые придают супу аромат и свежесть. Также могут быть добавлены специи и зелень, чтобы придать супу дополнительные вкусовые качества.
Дэшхолэпс – сытное и питательное блюдо, которое часто подается в холодное время года. Оно имеет густую консистенцию и богатый вкус. Возможно, оно было придумано как пища для согревания и укрепления организма в холодных климатических условиях.
Исторический контекст этого блюда уходит корнями в крымско-татарскую культуру, которая имеет богатую историю и кулинарное наследие. Крымско-татарская кухня сочетает в себе влияние тюркской, персидской и средиземноморской кухни, и дэшхолэпс – одно из многих блюд, которые отражают эту кулинарную смесь.
В настоящее время дэшхолэпс популярен в Крыму и других регионах, где проживают крымские татары. Он также может быть найден в ресторанах, сервируемый как традиционное крымское блюдо, чтобы познакомить посетителей с культурным наследием этого региона.