Обычно готовят на говяжьем, бараньем или курином бульоне. Такой суп готовили моя бабушка и мама. К сожалению, точного рецепта я не записала, но точно помню, что тесто мама готовила на яйце, бульоне и гороховой муке и отваривала чумар в говяжьем бульоне. Я приготовила #чумар на курином бульоне. Кстати, чумар можно приготовить на овощном бульоне - тогда вы получите постный суп с содержанием белка. Гороховую муку я покупаю в магазине или на Яндекс Маркете. Кто-то не ленится и перемалывает лущёный горох в кофемолке или блендере до состояния муки...

Чумар готовится просто, получается очень вкусно и питательно. Совмещает в себе и первое и второе блюдо. Ингредиенты 500 гр. мяса говядины 300 гр. говяжьих костей 300 гр. гороховой муки 2 луковицы 1 морковь 2 яйца Зелень Вода Соль и черный молотый перец по вкусу Приготовление Мясо и кости хорошо промыть, залить холодной водой, поставим на средний огонь, не забываем убирать пену, готовим 1.5-2 часа. Мясо достаем, процеживаем бульон, выбрасываем кости, добавляем картофель, морковь и лук...