Суп из 90-х, такой готовила бабушка, а теперь и я готовлю. Самый любимый суп из детства!
Черный суп
"Черный суп" – довольно интересное и загадочное блюдо, которое имеет долгую историю. Он был популярен в России в XIX веке и до сих пор является одним из символов русской кухни.
"Черный суп" известен также под названием "украшенный" или "темный" суп. Он получил свое название из-за своего необычного цвета - черного или темно-коричневого оттенка. Цвет супа обусловлен особым ингредиентом - грибом чагой или березовым грибом, который придаёт блюду его характерный цвет и особый вкус.
Изначально "Черный суп" готовили на основе бульона из говядины или куриного мяса, а также добавляли картофель, лук, морковь и другие овощи. Грибы чага или березовые грибы тщательно обрабатывались и добавлялись в суп для придания ему особого аромата и вкуса. Также в суп могли добавляться специи и травы, такие как лавровый лист, петрушка и укроп.
"Черный суп" часто подавался на праздничных столах, особенно зимой, когда грибы чага были легче получить. Он считался питательным и согревающим блюдом, и его готовили в больших котлах для всей семьи или гостей.
Сегодня "Черный суп" остается популярным в некоторых регионах России, особенно в Сибири и на Дальнем Востоке. Однако он не так широко распространен, как раньше, и часто встречается в ресторанах, где готовят традиционные русские блюда.
"Черный суп" – блюдо с богатой историей и уникальным вкусом. Оно является одним из символов русской кухни и на протяжении многих лет радует гурманов своим особым шармом.