Ингредиенты Шаг 1. Подготавливаем мясо Для приготовления бастурмы можно взять вырезку или корейку без кости. Мясо нужно промыть, удалить пленки и жыр. Шаг 2.Солим мясо В контейнер насыпаем соль и выкладываем подготовленное мясо. Также присыпаем мясо солью со всех сторон. Оставляем в холодильнике на 2 дня. Уже на следующий день в контейнере появится довольно много жидкости. Ее нужно аккуратно слить. Шаг 3.Достаем свинину Через два дня достаем мясо из холодильника. Шаг 4.Промываем мясо Промываем свинину под проточной водой, чтобы смыть всю соль...

Домашний рецепт мясного рассольника с перловкой, овощами, солеными огурцами, лимоном и бастурмой. Ингредиенты: Способ приготовления: Варим бульон (примерно 2,5 литра) обычным способом 50-60 минут, только добавляем в него пару ломтиков бастурмы. Когда бульон сварится, мясо вынуть и отложить. Бульон процедить. Говядину порезать мелкими кусочками, положить в бульон и снова поставить на тихий огонь. Бастурму (мясо, очищенное от специй, которые ее обрамляли) также можно порезать мелкой соломкой и вернуть в суп...