Несколько лет назад я работал су-шефом в небольшом кафе-раменной, где готовил несколько видов этого замечательного супа: сёю рамен, мисо рамен, тонкацу рамен и другие. Конечно, в домашних условиях приготовить эти разновидности рамена довольно проблематично из-за специфических ингредиентов. Однако в этом кафе был еще один вариант простого домашнего рамена, с рецептом которого я вас сегодня и познакомлю. За основу мы возьмем куриный бульон, а в качестве основного ингредиента - лапшу южнокорейской продуктовой компании «Ottogi» Jin Ramen...

Приветствую, друзья! Сегодня расскажу, как приготовить наваристый рамен с душистым, насыщенным вкусом. Уверяю, будет вкуснее, чем в большинстве раменных. Наверняка где-то готовят и круче, но лично я вкуснее не пробовал. Не вру. Итак, ингредиенты! 1. Отвариваем бульон Для начала варим куриный бульон. Подойдёт как грудка, так и спинка, я варил именно на спинке. Солить не обязательно, необходимую солёность позже даст соевый соус. Когда бульон готов, курицу можно достать и забыть о ней, в этом рецепте...