Холодный летний суп. Окрошка на кефире. Классический рецепт
Азербайджанский суп «Овдух» (окрошка на кефире)
Азербайджанский суп "Овдух" – традиционное блюдо азербайджанской кухни, которое обычно готовится в летний период. Этот суп очень освежающий и легкий, идеально подходит для горячих летних дней.
"Овдух" представляет собой разновидность окрошки, но в отличие от классической русской окрошки, где основой является квас, в "Овдухе" используется кефир. Этот суп приготавливается из овощей, зелени, кефира и добавляется нежирное мясо, обычно курица или говядина.
Основная особенность "Овдуха" – специально приготовленные мясные шарики, которые добавляются в суп. Шарики из мяса обычно делаются очень мелкими, чтобы они легко перемешивались с остальными ингредиентами супа.
В суп также добавляются нарезанные свежие овощи, такие как огурцы, помидоры, зеленый лук и укроп. Они придают супу свежий вкус и аромат. Важно помнить, что все овощи должны быть свежими и хорошо промытыми перед использованием.
Подается "Овдух" холодным. Он может быть подан в качестве основного блюда или представлять собой первое блюдо на обеде или ужине. Для усиления вкуса и аромата супа можно добавить немного соли, перца и лимонного сока.
Азербайджанский суп "Овдух" является прекрасным выбором для тех, кто любит легкие и освежающие блюда. Он позволяет насладиться свежими овощами и приятным кисло-молочным вкусом кефира.