Одно из самых любимых блюд в Азербайджане - это довга (его любят и дети, и взрослые). Одновременно это одно из самых полезных блюд в азербайджанской кухне. Представляет собой суп на основе кисломолочных продуктов, который подают к столу в горячем или в холодном виде (в жаркий день это прекрасный освежающий напиток). На праздниках и торжествах довгу обязательно едят в перерыве между мясными блюдами. Это благотворно влияет на процесс пищеварения. Для приготовления могут брать как один вид кисломолочной продукции, так и несколько...

Бозбаш - это азербайджанский заправочный суп, переводится как "серая голова". Варится бозбаш на мясном или курином бульоне с обязательным добавлением гороха нут, который следует замачивать с вечера, если суп вам нужен к обеду следующего дня. Разновидностей бозбаша много в зависимости от региона и вкусовых пристрастий каждой хозяйки. Сегодня я предлагаю вам вариант бозбаша из говядины. Для приготовления бозбаша нам понадобится говядина, томаты в собственном соку, лук репчатый, сливочное масло, карри, перец чёрный молотый, соль, картофель и нут...