Первые блюда среднестатистической школьной столовой в СССР были примерно такими – щи, борщ, рассольник, а также овощные, картофельные, вермишелевые, крупяные, бобовые и молочные супы. При этом у первых блюд был своеобразный «секрет»: они долго стояли на подогреве и фактически часами томились на медленном огне, в связи с чем консистенция овощей получалась нежной, а гороховый суп и вовсе превращался в суп-пюре. И если овощным супам с капустой такой процесс приготовления шёл на пользу, то суп-лапша мог значительно пострадать от него, вплоть до полной потери аппетитного вида...

Я супы варю регулярно. Обычно раз в два дня. За месяц получается 10-15 вариантов первого блюда. Сама я супы не так, что бы люблю. В детстве в унитаз выливала. Типа, съела. Чтобы мама вечером не ругала 😂 Но мои все любят и едят разные супы. У каждого есть более и менее любимые. Я с удовольствием ем всего несколько наименований. Терпеть не могу всякие щи-борщи, поэтому варю их редко. Из последних полюбившихся мне открытий это шурпа. В месяце я стараюсь не повторяться, и каждый суп варить только один раз...