Кулинария – это магия, так раньше считалось. Это священное древнее занятие, полное скрытого смысла. Кулинария сделала человека человеком, отделила его от животных, изменила даже пищеварение – оно для приготовленной пищи. Готовить еду – это священнодействие, дозволенное немногим, связанное с запретами и тайными правилами. Было сырое. Стало «вареное», приготовленное. И человек стал человеком. Так писал Леви-Стросс. Мы забыли о тайном смысле приготовления пищи, но по-прежнему этот процесс влияет на нас...

Четвёртая неделя Великого поста называется в народе Средокрестной. Главный день тут — среда. Она разделяет пост пополам. Начиная с четверга наступит вторая половина Великого поста, и скоро нас ждут послабления: 12 апреля можно будет есть икру, а на следующий день — рыбу. Дело в том, что День космонавтики в 2025 году совпадает с праздником Лазаревой субботы, а 13 апреля — это праздник Вербное воскресенье. У Константина Ивлева как раз есть несколько чисто постных рецептов и один на Вербное воскресенье с участием рыбы...