Этот вкусный, лёгкий и сытный суп готовят на Балканах, как правило, в тёплое время года. С молодыми овощами, когда крахмала в картофеле мало, морковь не набрала ещё сахар, а сладкий перец настолько ароматен, что его хочется положить не только в суп, но и просто так подать. Рецепт я привезла из Болгарии ещё в прошлом веке. В гостях у друзей мужа познакомилась с чудесной женщиной, которая без утайки рассказывала и давала рецепты блюд, которые мне нравились. Дети до сих пор вспоминают смешные болгарские...

Топчета переводится с болгарского как мячик, шарик. Это очень вкусный суп с рисом и мясными фрикадельками, он имеет нежную бархатную текстуру и приятный кисломолочный вкус. Приготовьте, и вы не пожалеете!...