Том Ям любимый и почитаемый супчик в Юго-Восточной Азии. Зачастую его готовят на курином бульоне с добавление местных растений, как галангал и лемонграсс , с обилием морепродуктов. Но остается популярен и Том Ям на рыбном бульоне, из местных рыбешек, с добавлением морских гадов. Ну и конечно же, куда без рыбного соуса. Спустя годы понял, что Том Ям на рыбном бульоне, куда интересней, чем на курином, поскольку рыбный соус не добавляю из-за его очень резкого и специфичного вкуса. По этому Том Ям на рыбном бульоне придает полноценный "морской оттенок" данному блюду...

Дома я называю этот суп Том Ям, хотя он готовится совсем по другой рецептуре а продукты, которые я использую, более чем доступны. Суп получается остро-сладкий, необычный и очень вкусный! Напоминает суп Том Ям, который мне очень нравится... Итак, приступаем! Семга стейк (хвостик, брюшко, все что хотите) отвариваю до готовности в 1 литре подсоленой воды. Выложить рыбку на тарелку и остудить. Отделить мясо от костей. Лук (я кладу много лука! ) и шампиньоны нашинковать кольцами и обжарить до легкого золотистого цвета в масле...