Ну-с, продолжим наше знакомство с грузинской кухней. Путешествие по Грузии буквально влюбило меня в национальную кухню этой страны. Продолжу свой рассказ о тех блюдах, которые мы успели попробовать. Татариахни - это суп из говядины. Не самое известное блюдо среди туристов, если честно. И, на мой взгляд, незаслуженно забытое. Хотя во многих ресторанах Тбилиси Вы увидите его в меню. Мне кажется, что даже правильнее его назвать не супом, а очень наваристым и ароматным бульоном. С обязательным большим куском говядины в центре тарелки...

Праздники на Кавказе принято отмечать воистину на широкую ногу – еще совсем недавно было принято устанавливать палатки прямо во дворах и накрывать столы для бессчетного количества гостей. А как накормить 200 человек? На помощь приходили не только соседи, но и простые рецепты, такие, как рецепт супа таатриахни из говядины. В моей семье этот суп не готовят, однако рецепт очень напоминает мне армянское блюдо хашлама, без которого у нас и сегодня не обходятся праздники. Хашлама обычно делается из баранины, но мы часто заменяем ее именно телятиной...