Тархана – это уникальный суп, популярный в Турции и других странах Ближнего Востока. Его особенность заключается в том, что он готовится из ферментированной смеси муки, йогурта (или молока) и овощей, которые высушиваются и хранятся в виде гранул или порошка. Зимой тархана разводится бульоном и получается согревающее и питательное блюдо. Это древний способ консервации продуктов, позволяющий сохранить летний урожай и наслаждаться им в холодное время года. Тархана – это не просто суп, это кулинарное...

Суп тархана - это традиционное блюдо в различных кухнях, включая турецкую, курдскую и другие. Суп готовится на основе тархана - это смесь из кислых ферментированных курдских хлопьев, муки и йогурта, которую затем сушат и нарезают на маленькие кусочки. Вот простой рецепт для приготовления...