Этот рецепт — классика жанра. Обязательно готовится с перловой крупой и солеными огурчиками (ни в коем случае не маринованными!). Также в рассольник принято добавлять рассол, который добавит кислоты этому вкусному супу. Итак, читайте список всех ингредиентов: Способ приготовления домашнего рассольника. Варим бульон. Сначала нужно сварить бульон. Мясо промойте. Кстати, мясо можете брать любое: говядину, свинину или птицу. Чтобы бульон получился более насыщенным, мясо берите с косточкой. Промытое мясо залейте холодной водой...

Промыть перловку в нескольких водах, залить тёплой водой в пропорции 1:3 и оставить на 1,5-2 часа. По прошествии времени слить воду через сито, оставить зёрна стекать. Лук и картофель очистить. Лук мелко нарезать, чтобы он лучше разварился. Картошку нарезать на средние кусочки. Морковь почистить и вымыть. Натереть огурцы и морковь на крупной тёрке. Чтобы ускорить процесс, на большом огне и под крышкой вскипятить необходимое количество воды. Опустить в воду стёкшую перловку, довести до кипения и убавить огонь до среднего...