Квашеная капуста — гордость русской кухни. Носитель умами, свежести и радости, она хороша сама по себе и также замечательна в составе блюд. Например, когда с этой капустой варят супы. Мы собрали подборку рецептов супов, в которых квашеная капуста является и носителем вкуса, и важным текстурным элементом. Тут и борщи — с карасями и зеленой сметаной, и суп капустняк, и разные щи, и венгерский суп корхейлевеш, и другое. Все эти супы согревают холодной осенью, дают ощущение сытости и покоя, оказываются хорошей закуской для выпивающих и большим семейным обедом...

Ароматный и наваристый суп с грибами, перловкой, квашеной капустой и колбасой позволит надолго забыть о голоде. Оригинальность этому блюду придают гармоничное сочетание сушеных грибов, копченой колбасы и квашеной капусты. Грибной суп получается густой, сытный и очень вкусный. Продукты (на 7 порций) Грибы сушеные - 50 г Капуста квашеная - 300 г Колбаса копченая (типа краковской) - 150 г Крупа перловая - 75 г Морковь - 80 г Лук репчатый - 120 г Лук зеленый - 1 небольшой пучок Томатная паста - 2 ст...