Огурцов — 5 или 10 шт., если мелкие Масла сливочного – 50 г Муки белой для пассеровки – 100 г Поставить вариться обыкновенный бульон из говядины или телячьих костей. Затем взять свежие огурцы, очистить их от кожицы, нарезать тонкими круглыми ломтиками, сложить в кастрюлю, прибавить кусочек сливочного масла, немного бульону и утушить до мягкости. Тогда приготовить горячую белую пассеровку на 100 г муки и 50 г масла, прибавить ее к огурцам, влить еще немного бульону, вскипятить несколько раз и потом протереть через сито...

Кухня у меня очень маленькая. Большой холодильник, стиральная машина, микроволновка на столе и на табуретке газовая плитка, рядом со стиральной газовый баллон. Больше ничего не помещается. Плитка электрическая есть и иногда очень выручает как сегодня, например, но варить суп пришлось в зале. Обычно на стиральную машину выношу, но когда она стирает не поготовить. Странное зрелище, а что делать. Печка не горит сегодня устроила забастовку. Нет ветра и не хочет работать. Дома прохладно. Варила гороховый суп с маринованными огурцами...