Холодный томатный суп хорошо освежит в жару и летом будет весьма кстати. Приготовить несложно, в отличии от других супов даже варить ничего не надо, а вот блендер не помешает. Помидоры 600 гр, 2 зубчика чеснока, 1 свежий огурец, уксус, масло, перец и соль. Помидоры ошпарим, обдадим ледяной водой и очистим от кожицы. Уберем сердцевину. Притомим очищенные помидорки минут 8-10. Добавим пропущенный через пресс чеснок, по вкусу соль и свежемолотый перец, чайную ложку уксуса (лучше бальзамического) и столовую ложку оливкового масла (можно и подсолнечного)...

Существует много применений бальзамического уксуса, а мы как правило используем один или два способа применения. Научиться его применять, при отсутствии в традиционной культуре питания даже отдаленно похожего продукта, нам еще сложнее. Но не стоит волноваться по этому поводу, потому что итальянцы, где этот продукт производиться, так же не знают что с ним делать. Мы начнем по порядку, с самого простого способа применения бальзамического уксуса. Заправка в стандартном варианте у поваров – это масло оливковое и бальзамический уксус...