Щука, как и любая речная рыба, отличается костлявостью, поэтому рисковать и оставлять в супе необработанное от костей филе я не стала. Я выбрала фрикадельки, которые проходят предварительную обработку в виде прокручивания мяса. Время приготовления – 60 минут. Количество порций – 4. Ингредиенты Чтобы приготовить задуманное, возьмем: · щучьи головы и хвосты – 700 г; · рыбные фрикадельки из щуки – 160 г; · картофель – 250 г; · морковь – 80 г; · лук – 70 г; · масло – 1 ст.л.; · вода – 2 литра; · перец горошком – по вкусу; · лавровый лист – по вкусу...

ЗДРАВСТВУЙТЕ! Решил немного разбавить канал рецептом ухи из щуки. Может кому понравится. За основу всех рыбных супчиков лежит правильно приготовленный рыбный бульон. И от того, каким способом он сварен, будет зависеть и вкусовое качество супа. В наше время в книгах с рецептами можно наткнуться на самые всевозможные рецепты рыбной ухи с разнообразными ингредиентами. Когда-то ухой называли только чистый рыбный навар. Для приготовления ухи из щуки годны почти все ее части. Самое главное, не позабыть вытащить перед готовкой жабры, глаза и внутренности...