Раз уж меня занесло в эту тему вначале года, то я решил покопаться в ней чуть глубже. Речь пойдёт о рассольных супах, очень популярных в русской кухне. Главная особенность таких супов заключается в технологии добавления в суп солёных огурцов и рассола от них. Такая идея довольно редко встречается в кухнях других народов, и считается в основном русской наработкой. Тем интересней её рассмотреть. Строго говоря, рассольными можно назвать и щи из квашеной капусты, и некоторые разновидности борщей, ведь солёными могут быть не только огурцы...

Привет, друзья! :) Это очень простой суп, чем-то похож на рассольник, но не он. Я не знаю, почему он считается именно шотландским, но всюду пишут, что он оттуда. Может быть и так, спорить не буду. Тем более, что главное для нас - вкус. Готовится он как из баранины на кости, так и из мякоти. Просто из мякоти быстрее, поэтому взял ее. И еще момент - в него можно добавлять тыкву, но у меня не нашлось. Картофель для сытности тоже не стал добавлять - не нужен он здесь. Но запретить его в вашем супе никто не может...