Исключительность абхазской кухни перед всеми остальными заключается в том, что она известна широким ассортиментом ароматных специй, которые широко используются в приготовлении национальных блюд. Кинза, чеснок и другие травы являются неотъемлемой частью любого мясного блюда, особенно если речь идет о говядине. На мой взгляд, ключ к совершенству приготовления говядины (имею ввиду чтобы мясо не было жестким) - это правильная нарезка. Для приготовления говядины по-абхазски необходимы следующие ингредиенты: - говядина - 1 кг - жир - 100 г - аджика красная абхазская - 1 ст...

Знаете ли вы о том, что солянка по-абхазски, отличается от традиционной русской солянки? Абхазская солянка – сытная, вкусная и острая. Это блюдо - нечто среднее между первым и вторым – представляет собой обжаренное, а после, тушеное мясо, чаще говядина, в густом бульоне с множеством специй и зеленью. В солянку по-абхазски не кладут ни картошку, ни морковку, ни соленые огурчики, ни оливки, ни тем более колбасные изделия. Однажды, возвращаясь из Апсны, мы с сыном решили перекусить в аэропорту Адлера...