Суп пити - национальное блюдо Азербайджана, которое готовят на углях в специальных глиняных горшочках объемом около 1 л. Внешне они напоминают небольшие изящные вазочки с крышкой (если её нет, то используют фольгу). Для приготовления берут баранину. Но не только мякоть, а обязательно пять разных частей (грудинка, мякоть, шея, лопатка и ребра). Каждый отруб дает свой особенный привкус и неповторимый аромат. Традиционный рецепт предполагает добавление каштанов, нута, чеснока, репчатого лука и специй, шафрана и курдючного жира...

* Подготовка - 15 мин * Приготовление - 3 часа * Количество порций - 6 Суп пити — национальное Азербайджанское блюдо из баранины. Пити — суп-второе. Брутальное и простое блюдо. Близко с этим блюдом я познакомился на его родине в Азербайджане город Баку. Основные ингредиенты: баранина — мякоть на косточке, горох нут, испеченные каштаны, которые можно заменить картофелем. Также в пити добавляют алычу или айву. Ингредиенты: Баранина на косточке.........................................................