Суп пити - национальное блюдо Азербайджана, которое готовят на углях в специальных глиняных горшочках объемом около 1 л. Внешне они напоминают небольшие изящные вазочки с крышкой (если её нет, то используют фольгу). Для приготовления берут баранину. Но не только мякоть, а обязательно пять разных частей (грудинка, мякоть, шея, лопатка и ребра). Каждый отруб дает свой особенный привкус и неповторимый аромат. Традиционный рецепт предполагает добавление каштанов, нута, чеснока, репчатого лука и специй, шафрана и курдючного жира...

Суп питии – классический азербайджанский суп, вкусный, сытный и очень ароматный, благодаря множеству специй и приправ. Пити – одно из основных традиционных блюд Азербайджана. Его история тесно связана с традициями кавказской и азербайджанской кухни. Пити обычно готовится из свежего мяса на кости (обычно баранины или говядины), а также из овощей, специй и зелени. Он готовится и подается в глиняном горшочке в духовке, это делает вкус блюда неповторимым и создает удивительный аромат. Суп пити – пища древних кочевников История пити связана с кочевническим образом жизни народов Кавказа...