✓ Говяжья грудинка – около 1 кг, ✓ Лук репчатый – около 300 г (2-3 шт.), ✓ Помидоры – 0,5 кг (3-5 шт.), ✓ Томатная паста – 2 ст. л. ✓ Чеснок – 1 головка, ✓ Хмели сунели – 2 ст. л., ✓ Соус ткемали – 2 ст. л. ✓ Грецкие орехи молотые - 1 стакан, ✓ Острый перец – 2 шт. ✓ Булгур (отварен отдельно) – 250 г, ✓ Вода – 2 л. Говядину отварить на медленном огне, подсолив. Вынуть мясо. Снять с костей, нарезать. Для хорошего бульона на харчо берем не больше 2 литров воды. Пока варится мясо, мелко режем луковицы, обжариваем до прозрачности...

Доброго здоровья, хорошего настроения и удачного дня всем читающим эту статью.😀 Сегодня готовлю суп харчо с пшеничным булгуром, рецепт, конечно древний, но может быть кто то о нём и не слышал. Поехали. Ингридиенты (на 4 литра бульона): В кастрюле отвариваем косточку, варим хорошенько, около часа. Промываем булгур несколько раз, до прозрачной воды, оставляем замоченным до добавления к бульону. Пока варится бульон, успеем сделать все необходимые манипуляции: Делаем заправку. В толстостенной сковороде...