Суп харчо, пошаговый рецепт: 1 — Тщательно мою мясо, и режу его на куски, примерно 2 на 3 сантиметра. Наливаю в кастрюлю два литра холодной воды, кладу туда лавровый лист, и выкладываю в него нарезанное мясо. Варю его примерно полтора часа, периодически снимая пену с бульона шумовкой. 2 — Сварившуюся говядину, вынимаю из кастрюли в блюдо, и откладываю в сторону.  Бульон процеживаю и опять ставлю на огонь, довожу его до кипения. 3 — В кастрюлю добавляю промытый бурый рис, и возвращаю куски мяса. 4 — Тем временем чищу и мелко нарезаю репчатый лук...

Готовлю харчо только так, даже побывав в Грузии и попробовав классический харчо, осталась верна своему неклассическому рецепту. Ингредиенты: 3 литра воды 350 гр. свинины 1/3 стакана риса 600 гр. картофеля 150 гр. моркови 100 гр. репчатого лука 6 крупных зубчиков чеснока растительное масло 1 ст. л. томатной пасты 1 ч. л. сухой аджики или хмели - сунели перец чили - по вкусу черный молотый перец-по вкусу соль - по вкусу зелень-укроп, кинза Расчет продуктов на 4-х литровую кастрюлю...