Друзья, привет! Я часто получаю от вас вопросы про #суп харчо Сегодня расскажу о нем подробнее, и если нужно, следующим постом опубликую видео рецепт. Харчо - действительно один из самых популярных супов в Грузии. Он яркий, густой, не похожий ни на один из известных мне. Ну где еще вы видели грецкие орехи в супе? Да ещё и с пастилой из кислой алычи? Но что только ни делают с #харчо, выдавая это за настоящий рецепт: готовят на баранине, добавляют аджику и томатную пасту, посыпают укропом и подают...

Суп Харчо - блюдо грузинской кухни. Главный секрет этого супа, о чем не догадывается большинство российских хозяек, он должен быть ОЧЕНЬ острым, даже очень-очень острым. Только в этом случае получится насладиться всей прелестью этого блюда, познать все его вкусы. А вот готовить Харчо можно не только из баранины или говядины, для этого грузинского блюда так же подойдут курица и свинина, и даже рыба, например, осетр. А так же невозможно Харчо представить без свежей ароматной зелени. В идеале должна быть кинза, но (если не любите) заменить можно на петрушку, райхон, эстрагон...