Мясо цесарки – это продукт, который используется для приготовления вкусных и сытных мясных блюд. Цесарка представляет собой нечто похожее на фазана. Ее мясо менее жирное и более плотное, чем мясо курицы, а также в нем содержится наибольшее количество полезных микроэлементов в сравнении с другой домашней птицей. Виды мяса Цесарки – это ближайшие родичи перепелов, индеек и кур, которые принадлежат к семейству Цесарковых. Они были завезены в Европу из южных и западных регионов Африки. Цесарка, соответственно...

Рецепт с нашего сайта "Культура Русского застолья" Как правильно варить бульон из цесарки К сожалению, куры-бройлеры в 20 веке совсем вытеснили из нашей кухни цесарку. А бульон из нее получается намного вкуснее, чем из курицы. Если вы купили цесарку сварите из нее бульон. Как говорит шеф-повар ресторана дикой кухни «Шотландская клетка» Юрий Ламонов: «Бульон вы можете использовать для приготовления супа или соуса, а мясо может быть полноценным горячим блюдом.» Варим бульон из цесарки Как правильно варить бульон из цесарки Ингредиенты Как готовить Наберите в кастрюлю холодную воду...