Еще один холодный суп в жаркий летний день. Свекольный. ✓ Маринованная свёкла (сырая, натертая, залитая горячим маринадом, постоявшая пару деньков) ✓ Свежие огурцы ✓ Укроп ✓ Редиска ✓ Чеснок ✓ Яйцо ✓ Нежирная ветчина ✓ И, конечно, сметана. Свёклу и нарезанные ингредиенты смешать, залить кипячёной водой, дать настояться. Посолить по вкусу. Подавать со сметаной. Свёклу я сама мариную. Рецепта точного нет, но в маринаде: домашний яблочный уксус, подсластитель, соль, чеснок, хрен и любимые травы...

Суп очень вкусный и легко готовится. Основной ингредиент – свекла. Её можно отварить или запечь. Но есть рецепты такого супа, где используется маринованная свекла. Огурец и зелень добавляют свежести и аромата супу. Суп подают в охлажденном виде со сметаной, укропом, вареными яйцами и горячим запеченным картофелем. По желанию можно добавить лимонного сока и холодной кипяченой воды. Состав: 1л кефира 500гр свеклы 2 огурца 3 яйца 60гр зеленого лука Укропа 5-6 картофелин Растительное масло Соль, перец...