Суп летний из кальмара Ингредиенты супа: Кальмар очищенный 4 тушки Картофель молодой 300 грамм Перловая или рисовая крупа 300 грамм Лук репчатый 150 грамм Лук зеленый 100 грамм Готовка: 1. Берем 3-4 литровую кастрюлю, кладем в нее почищенную и порезанную (дольки толщиной 7-12 миллиметров) картошку, свеклу и перловку. Заливаем водой на 2/3, солим по вкусу. Доводим до кипения и вода кипит, на 3-5 минут бросаем очищенные тушки кальмара в виде пластин и вынимаем их на вместительную тарелку, тушки скрутятся в трубочки...
Супы из кальмаров Есть простая закономерность: первые 3 минуты варки кальмар сохраняет мягкость, потом становится жестким. Минут через 30-40 он снова становится мягким, но теряет в объеме. Из этого исходят, готовя суп из кальмаров. Чаще всего кальмары отваривают отдельно, затем откладывают, в получившемся бульоне варят овощи, крупы, пасту и другие ингредиенты, а при подаче вновь добавляют кальмары, порезанные кольцами или соломкой. Ниже мы приведем простой, но вкусный пример такого супа. Суп домашний...