Приготовить суп харчо с говядиной и рисом по классическому рецепту не так-то просто. Чтобы все сделать в нужной последовательности и не забыть все положенные специи, составили для вас пошаговый рецепт. Ингредиенты: Говядину отварить до готовности, обязательно снимая пену. Бульон процедить через марлю, мясо срезать с кости, разделать на порции. В горячий бульон засыпать промытый рис и посолить. Когда закипит, вернуть в кастрюлю мясо. Через четверть часа положить томатную пасту. Параллельно пассеровать репчатый лук в масле до прозрачности, добавить муку, обжаривать, пока смесь не зарумянится...

Харчо из говядины — общие принципы и способы приготовления Грузинская кухня, без сомнения, особенная. Кто не слышал о сациви, хинкали, хачапури, чахохбили – эти блюда вызывают аппетит одним певучим произношением . Такую же реакцию может вызвать у человека название еще одного знаменитого грузинского блюда — супа харчо. Да не того, которым изобиловал советский общепит. И не копеечные пакетики полуфабрикатов с названием «Суп Харчо», у которых принадлежность к грузинской кухне определялась красным цветом и обилием жгучего перца...

Готов ли ваш дом наполниться невероятными ароматами, от которых просто невозможно устоять? Сегодня я поделюсь с вами рецептом настоящего классического харчо из говядины. Этот суп — не просто блюдо, а настоящее кулинарное произведение. В нем и насыщенный мясной вкус, и пикантная пряность, и нежный ореховый акцент. Признаться, приготовление займет некоторое время, но оно того стоит! Чтобы харчо получился особенно наваристым и насыщенным, я всегда выбираю говядину на кости. Хорошо промойте мясо и поместите его в кастрюлю...