Ингредиентов на 4 порции Приготовление 55 минут Основные: Грибы свежие (белые, Шампиньоны) - 500 г

Бывает, что под рукой не бывает свежего урожая белых грибов или просто хочется разнообразить блюдо. Как быть в такой ситуации? Шеф-повар Иван Кудряшов рекомендует использовать любые засушенные грибы для насыщенного вкуса бульона. По словам эксперта, на 1,5 л воды достаточно взять 20 г сухих грибов. «Предварительно грибы нужно промыть под проточной водой, избавить их от пыли и высохших спор...