По уверениям диетологов субпродукты очень полезны, но повозиться с ними иногда приходится изрядно) Говяжий рубец имеет очень специфический запах, поэтому вываривать его рекомендуется долго, постоянно сливая воду. Рубец у меня варился 2 часа, воду сливал раз 5, пока запах не ушел. Ингредиенты: Бульон из под рубца использовать не рекомендуется, т.к. специфический запах в нем все равно сохраняется. В "бульон" из воды добавляем соль, перец горошком, лавровый лист, 2-3 горошины душистого перца. Лично я еще добавляю сушеный корень пастернака...

Фляки — традиционный польский суп с неоднозначным вкусом, важный элемент польской кухни. Пища бедняков из потрохов - фляки это потроха. Основные ингредиенты — говяжий рубец, нарезанный полосками, говяжьи фрикадельки( варшавскийй вариант), лук, петрушка (корень), сельдерей, морковь, лавровый лист и черный перец. В отличие от других вариантов, в фляках по-варшавски не используют чеснок и уксус. Суп отличается наваристостью, остротой и интенсивным вкусом, а также рекомендуется при переломах и возрастных проблемах с опорно-двигательным аппаратом из-за высокого содержания коллагена...