Суномоно

Суномоно - это традиционное японское блюдо, которое представляет собой свежий салат из овощей, морепродуктов или рыбы, приправленный особенным соусом.

Исторически, суномоно было разработано в Японии во времена Эдо (1603-1868 гг.) и было популярно среди среднего и высшего классов населения. Оно было создано как простое и освежающее блюдо, которое можно подавать вместе с другими более сложными и тяжелыми блюдами.

Слово "суномоно" в переводе с японского означает "кислая вещь" или "кислота". Это отражает важный аспект блюда - оно обычно имеет легкий и освежающий вкус, благодаря использованию кислых ингредиентов, таких как рисовый уксус или лимонный сок, в соусе.

Вариации суномоно могут включать различные овощи, такие как огурцы, морковь, редис, морскую капусту и др. Также часто добавляют кусочки морепродуктов, например, креветки, мидии или кальмары. Эти ингредиенты обычно нарезаются тонкими полосками или ломтиками, чтобы создать элегантный вид.

Соус для суномоно обычно состоит из рисового уксуса, соевого соуса, мирин (сладкого рисового вина) и сахара. Этот соус придает блюду свежий и нежный вкус. Он также может быть приправлен имбирем, чесноком или другими ароматными специями.

Суномоно часто подают в качестве предисловия к основному японскому обеду или ужину. Оно служит для очищения вкусовых рецепторов и подготовки аппетита к главным блюдам. Благодаря своей простоте и освежающему вкусу, суномоно стало популярным блюдом не только в Японии, но и во многих других странах.

...ещё