А. сложный ретсепть 1. Пшеницу перебрать, промыть холодной водой и замочить на трое суток. 2. Слить воду, рассыпать на листе чистой фанеры слоем толщиной 1-1,5 см, покрыть марлей, поставить на такое место, куда не попадают прямые солнечные лучи. Каждое утро сбрызгивать водой, пока пшеница не прорастет. 3. Когда всходы достигнут высоты 3-5 см (через 3 - 4 дня), протолочь в ступе и переложить в тазик. Добавить немного воды, размешать, процедить через марлю и отжать в фарфоровую посуду. 4. Выжимки снова положить в тазик, залить водой, размешать и отжать в другую посуду...

«Готовим хлопотно и долго, но нам нравится», – удивили меня знакомые узбечки с уставшими лицами и сияющими глазами после того, как всю ночь варили сумаляк. Позавидовала их терпению, ведь женщины в Узбекистане готовят настолько сложное и утомительное блюдо не один раз, а каждый год на 21 марта. В Средней Азии принято отмечать приход весны по астрономическому солнечному календарю – Навруз. Удивительно, что традиция связана не с исламом, а с зороастризмом – религией, которую в древности и Средневековье исповедовали многие тюркские и иранские народности...