Изначально, название этого сыра взято из мегрельского языка, и звучит оно как: «селегин» (мегрел. სელეგინ) — сложносоставное слово: «селе» — месить, замешивать, и «гин» — крупный рогатый скот, от которого и получают молоко для изготовления сыра. Сулугуни — самый знаменитый свежий грузинский сыр, который крайне популярен в нашей стране. В 2011 году, власти Грузии, получили патент, защищающий происхождение и наименование сулугуни, по всему миру. Рассольный сыр с плотной, слоистой текстурой, белого или светло-кремового цвета...

Сулугуни – знаменитый рассольный сыр родом из Грузии, один из самых важных компонентов грузинской кухни. Многим он известен, прежде всего, как незаменимый ингредиент в настоящих грузинских хачапури, хотя Сулугуни используется не только в них. Продукт добавляют в различную выпечку и салаты, обжаривают и даже маринуют, едят в виде самостоятельной закуски с вином и овощами. В статье мы расскажем, что представляет из себя сыр Сулугуни, каким он бывает и как используется в кулинарии. А также – как приготовить этот вкусный и полезный продукт в домашних условиях...