Родина этого знаменитого сыра (правильно - сулгуни) – край Самегрело, расположенный в Западной Грузии. Ошибочно мнение, что этот вид сыра делают из молока и закваски напрямую. Вовсе нет. Сначала замешивают первичный сыр - заготовку из коровьего или буйволиного молока. Должен получиться продукт что-то типа имеретинского сыра. И только из него уже изготавливается сулгуни. Рецепт сыра сулугуни 1. Имеретинский сыр нарезать на мелкие кубики. 2. Переложить их в объемную миску. 3. Залить крутым кипятком так, чтобы весь сыр оказался погруженным в воду...

Сыр сулугуни - необычайно вкусное грузинское блюдо, которое пришлось по вкусу и многим российским гурманам. Сыр получается солоноватый на привкус и достаточно плотный. Этот сыр является разновидностью рассольных твердых сыров. Особую ценность имеет обжаренный сыр. Он незаменим для людей, которые сидят на строгих диетах. В 100 грамм сыра содержится 285 ккал. На Кавказе сулугуни используют для приготовления классического грузинского блюда — хачапури. Также стоит упомянуть, что сыр сулугуни очень полезен для организма человека...

Сыр сулугуни — необычайно вкусное грузинское блюдо, которое пришлось по вкусу и многим российским гурманам. Сыр получается солоноватый на привкус и достаточно плотный. Этот сыр является разновидностью рассольных твердых сыров. Особую ценность имеет обжаренный сыр. Он незаменим для людей, которые сидят на строгих диетах. В 100 грамм сыра содержится 285 ккал. На Кавказе сулугуни используют для приготовления классического грузинского блюда — хачапури. Также стоит упомянуть, что сыр сулугуни очень полезен для организма человека...

Сулугуни - гордость грузинской кухни. Он, как и брынза, относится к рассольным сырам, не имеющим корки. Созревание сулугуни происходит непосредственно в растворе поваренной соли. В Грузии его до сих пор изготавливают в домашних условиях. Семейные секреты приготовления передаются от одного поколения к другому. Аналогичные по консистенции и вкусу сыра производят и на Ближнем Востоке, особенно в тех странах, где сохранилось кочевое скотоводство, а также в Закавказье. Технология изготовление сулугуни...

Давайте познакомимся с еще одним блюдом грузинской кухни. Это мягкий сливочный сулугуни. Можно приготовить его в домашних условиях следуя алгоритмам. Сегодня мы рассмотрим самый простой способ приготовления, который будет по плечу любому. Для приготовления нам понадобится: молоко - 1 л сметана - 200 гр соль - 1 ст. л яйцо - 3 шт В глубокой чашке взбиваем яйца, добавляем сметану, мешаем до однородности массы. Доводим молоко до кипения, уменьшаем огонь и вливаем смесь из сметаны и яиц. Не в коем случае не мешаем...