Сегодня решил на кухню купить бальзамический соус, которым во всех ресторанах любят поливать все виды салатов, а также красиво декорировать вензелями свободное место тарелки. Прочитав состав увидел, что жирным отмечено наличие сульфитов в продукте. И только они, больше ничего так не выделено. Сульфиты опасны? Зачем они тут. Сегодня решил начитаться и рассказать остальным. Сульфиты, а для химиков одаренных это диоксиды серы (SO2) - бесцветный химический газ с неприятным запахом серы. В основном его применяют в пищевой промышленности в качестве консерванта...

Сульфиты представляют собой производные серы, которые используются в качестве добавок благодаря их консервирующим, противогрибковым, антимикробным и антиоксидантным свойствам. Противоречие, возникшее вокруг его воздействия на здоровье, привело к их демонизации. Хорошим доказательством этого является то, что некоторые бренды продуктов питания заявляют на упаковке своих продуктов, что они не содержат СУЛЬФИТЫ. «Некоторые свойства сульфитов известны и использовались со времен Древней Греции», - говорит...