Сегодня решил на кухню купить бальзамический соус, которым во всех ресторанах любят поливать все виды салатов, а также красиво декорировать вензелями свободное место тарелки. Прочитав состав увидел, что жирным отмечено наличие сульфитов в продукте. И только они, больше ничего так не выделено. Сульфиты опасны? Зачем они тут. Сегодня решил начитаться и рассказать остальным. Сульфиты, а для химиков одаренных это диоксиды серы (SO2) - бесцветный химический газ с неприятным запахом серы. В основном его применяют в пищевой промышленности в качестве консерванта...

Для начала небольшой ликбез, чтобы вы понимали, из-за чего весь сыр-бор. Сульфаты ‒ это один из подвидов поверхностно-активных веществ (ПАВ), которые очень часто встречаются в составе шампуней, гелей для душа, зубных паст и других косметических моющих средств. Благодаря им все вышеперечисленные продукты пенятся и убирают загрязнения с рук, тела, волос и всяческих поверхностей. Самое интересное, что существует великое множество ПАВов, некоторые из которых слабее по уровню воздействия, а некоторые ‒ сильнее и агрессивнее...