На завтрак, на десерт или просто перекус - сырники идеальный вариант. Казалось бы, что их там готовить, но на практике я сталкивалась со сложностями растекающегося теста, слишком пересушенного теста, и даже слишком закисшего вкуса. Даже не могу вспомнить, сколько я с ними мучилась. Со временем я научилась правильно подбирать творог, исправлять слишком сухой творог делаю пожирнее в домашних условиях, жирный творог просто кушаем всей семьей, но и выбрала тот творог, из которого получаются вкусные сочные и мягкие сырники...

...и наши ошибки, почему сырники сухие, плоские, распадаются и невкусные. Почему сырникам важны желтки яиц и что сделать с белками, почему так важна соль. И про мясорубку и сито с вилкой, и как минимизировать количество муки. И про неоднозначные соду и сахар - коротко и тезисно, по пунктам: что не любят сырники и какие ошибки любим совершать мы, нехитрые хитрости. Какой творог лучше для сырников - и как сырники от творога зависят Если сырники плоские, сухие, жесткие или слишком "влажные", если приходится добавлять много муки...