Стаут сварен. По плану, завтра должны появиться признаки брожения. Весь процесс задокументирован, так что можно пользоваться как наглядным примером. Эта варка сделана, чтобы её можно было повторить дома. Оборудования у нас по минимуму, рецепт простой. В дальнейшем, процесс будет усложняться. Вчера я писал, что поставил разбраживаться дрожжи. Так как они в сухом виде, лучше их разбудить. Так они активней начнут процесс брожения и лучше «приживутся». За ночь дрожжи проснулись, активно принялись за концентрат...

Классический ирландский стаут по Джошуа Оакесу Черное золото. Ирландский никтар. Guinness. С ирландским стаутом знакомы даже случайно пьющие. Классический ирландский стаут - это слабоалкогольный (4,2-4,7%) тёмный эль с ярким вкусом жареного, жженного ячменя. Полнотелое пиво с насыщенным вкусом и значимой горечью, зачастую большей, нежели у более крепких напитков. На самом деле, это питкое пиво. Американские пивовары кроме классического стаута варят еще свои, более крепкие сорта, которые могут достигать 5,6%...