Рыба жирных видов хороша в соленом и копченом виде. Правильно приготовленная она имеет приятный вкус, хорошо сочетается с гарнирами, отлично подходит в качестве закуски к пиву. Есть много способов, как коптить скумбрию холодного копчения...

Приветствую! Впереди очередные выходные, во время которых планируются небольшие посиделки, так что решил я засолить скумбрию "под копчение". В очередной раз забил морозилку всевозможной рыбой под завязку, среди которой, как всегда, скумбрия. Так как застолье планируется дома, то скумбрию решил засолить. На даче, разумеется, закоптили бы по настоящему. Ну, будем плясать от условий. Ссылка на приготовление скумбрии горячего копчения будет в конце материала. Солить будем в классическом рассоле для...