Дедовский способ посола мяса в рассоле для меня не подходит. Тара с рассолом занимает слишком много места. И обычно я солю мясо с помощью шприцевания. Кто бы что не говорил, а такой способ самый универсальный...

Сегодня у меня кижуч. Солить буду любимым своим рецептом. До этого делал кету в масле и форель. Рецепт очень простой, сможет сделать каждый у себя дома. Рыба у меня свежемороженая без головы. Примерный вес тушки 2,5 кг. Для начала рыбу нужно подготовить к разделке - ее нужно разморозить или если у вас она свежая, то желательно ее наоборот не много подморозить чтобы было проще при разделке. На все процедуры потребуется 2 дня. И так обо всем по порядку...