Чтобы бульон получился действительно полезным важно выбрать правильную рыбу для его приготовления. Предпочтение лучше отдать морской рыбе нежирных сортов – палтусу, треске, камбале, морскому окуню. Нежелательно использовать рыбу семейства лососевых, поскольку в процессе долгой термической обработки жир легко окислится. Согласно народным поверьям, рыбный бульон способен излечить человека от всех болезней. Еще 2000 лет назад наши предки употребляли это блюдо с целью получения энергии, восстановления сил, активации умственной деятельности, омоложения организма и для возврата мужской силы...

Отличный рыбный бульон должен быть прозрачным и иметь красивый золотистый цвет. Положите куски рыбы в холодную воду, добавьте сухой укроп и крупный репчатый лук. В процессе закипания снимите пенку. Затем аккуратно опустите в бульон на три литра один целый хороший красный помидор средней величины. Этот овощ очищает рыбный бульон и придаёт красивый ровный цвет. Когда лук, рыба и помидор сварятся, то нужно снять кастрюлю с огня, дать постоять...