Сегодня я расскажу Вам, как приготовить сухое вино в домашних условиях. Вино я буду делать из сорта винограда Мускат Янтарный. Для этого я предварительно собрал 23 килограмма данного сорта винограда. Для изготовления сухого вина из белых сортов винограда мне необходимо в первую очередь измерить его сахаристость, она составила 22-23 Брикс. Далее необходимо отделить ягоды винограда от гребненожки. Данный процесс занимает довольно длительный промежуток времени, но без этого нельзя, так как гребненожка может окисляться и давать неприятную горечь во вкусе...

Из чуть недозревшего винограда лучше приготовить сладкое десертное вино. Вам понадобятся: недозрелый виноград, сахар, вода и винные дрожжи. Приготовление. Ягоды отделите от веточек и раздавите. Полученную мезгу подогрейте до 60°С, затем остудите до комнатной температуры, процедите и отожмите сок. По вкусу разбавьте сок водой, добавьте сахар и подготовленную согласно инструкции на упаковке закваску из дрожжей. Закройте емкость с соком затвором или перчаткой и оставьте бродить при температуре около 20°С на 1-2 месяца...