В Крыму, Сочи и России с конца сентября по середины ноября созревают традиционные "винные" сорта винограда - "Изабелла", "Лидия". Виноград "Изабелла" активно используется любителями и знатоками для изготовления "домашнего" красного вина. Занятие не только исторически традиционное, но и, можно сказать, "сакральное" ! Вот один из многочисленных способов приготовления вина из своего ("с участка") или купленного винограда "Изабелла". Виноград собирать нужно в сухую погоду, чтобы на его поверхности...
Сегодня я расскажу Вам, как приготовить сухое вино в домашних условиях. Вино я буду делать из сорта винограда Мускат Янтарный. Для этого я предварительно собрал 23 килограмма данного сорта винограда. Для изготовления сухого вина из белых сортов винограда мне необходимо в первую очередь измерить его сахаристость, она составила 22-23 Брикс. Далее необходимо отделить ягоды винограда от гребненожки. Данный процесс занимает довольно длительный промежуток времени, но без этого нельзя, так как гребненожка может окисляться и давать неприятную горечь во вкусе...